la consommation actuelle en France

Le café occupe une place prépondérante e France, se positionnant comme la boisson chaude la plus consommée dans l'Hexagone. En 2022, près de 80 % des Français âgés de 18 à 65 ans en consommaient quotidiennement, sans distinction notable entre les sexes.

Consommation moyenne et préférences

• Chaque Français consomme en moyenne 5,4 kg de café par an, soit environ 2 tasses par jour.
• Les types de café les plus prisés sont :
  • Le café moulu, consommé par 49 % des amateurs.
  • Le café en dosettes, apprécié par 44 % des consommateurs.
  • Le café en grains, choisi par 17 % des buveurs, dont 5 % exclusivement.

Moments de consommation privilégiés

• 62 % des consommateurs savourent leur café lors du petit-déjeuner.
• 76 % le dégustent sur leur lieu de travail, illustrant l'importance de la "pause-café" dans le milieu professionnel.

Impact économique et régional

La France figure parmi les dix pays générant le plus de revenus pour l'industrie mondiale du café.

Le prix moyen d'un café varie selon les régions :

• Île-de-France : 2,25 €.
• Provence-Alpes-Côte d'Azur : 1,60 €.

Évolution des habitudes de consommation

L'intérêt pour le café en grains est en hausse, notamment chez :

• Les hommes (21 %).
• Les individus âgés de 50 à 64 ans (21 %).
• Les cadres et professions libérales (23 %).

Les "néocafés" connaissent un essor notable, proposant des cafés d'exception et des expériences immersives, contribuant à diversifier l'offre et à enrichir la culture café en France.

Source : aide-en-cuisine.fr

Comparaison internationale

Avec une consommation annuelle de 5,4 kg par habitant, la France se classe au 19ᵉ rang mondial, derrière des pays comme la Finlande, où la consommation atteint 12 kg par personne.

En somme, le café demeure une composante essentielle du quotidien des Français, reflétant à la fois des traditions bien ancrées et une adaptation aux nouvelles tendances de consommation.

En France, le café est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. Il est devenu un élément essentiel du quotidien des Français et joue un rôle important dans l’économie nationale. Toutefois, la consommation varie en fonction de plusieurs critères.

Les chiffres clés de la consommation française

Environ 90 % des Français consomment du café. Avec une moyenne de 5,8 kilos de café vert par personne et par an, la France se classe 8^e parmi les plus gros consommateurs mondiaux, juste après les États-Unis.

Chaque année, la consommation française avoisine les 300 000 tonnes, représentant 6,6 % des importations mondiales de café. Ce marché est relativement stable, car la qualité du café n’évolue pas suffisamment pour inciter à une consommation accrue. De plus, la grande majorité des Français étant déjà consommateurs, il reste peu de nouveaux adeptes potentiels.

Le café est le deuxième produit d’importation après le pétrole et constitue le principal marché alimentaire, pesant plus de 600 millions d’euros. La France importe principalement 70 % d’Arabica et 30 % de Robusta.

Les habitudes de consommation

Parmi les consommateurs français, 85 % boivent du café quotidiennement :

• 80 % au petit-déjeuner
• 67 % après le déjeuner
• 26 % dans l’après-midi

La consommation de dosettes connaît une hausse importante. Inventées par une célèbre marque d’expresso, elles séduisent par leur simplicité et leur rapidité. Elles représentent désormais 30 % du marché, contre 20 % pour le café soluble et 50 % pour le café filtre.

On compte environ 70 000 cafés en France, accueillant chaque jour 5 millions de clients. Toutefois, ces établissements voient leur fréquentation diminuer au profit de la consommation à domicile. La recherche de praticité et les contraintes économiques poussent les Français à préparer leur café chez eux.

Répartition de la consommation :

• 71 % à domicile
• 16 % dans les cafés, restaurants et hôtels
• 13 % dans les collectivités (entreprises, administrations)

Dans les collectivités, le café joue un rôle social important, notamment lors des fameuses « pauses café » entre collègues.

La consommation par tranche d’âge

La consommation varie selon l’âge :

• Les 45-64 ans sont les plus gros consommateurs.
• Viennent ensuite les 25-44 ans.
• Les 15-24 ans consomment surtout par plaisir.
• Les 65 ans et plus ferment le classement.

Les actifs consomment du café principalement pour ses effets stimulants, tandis que les plus jeunes privilégient le plaisir gustatif.

Les différences régionales

Les habitudes de consommation varient aussi selon les régions :

• Dans le Nord de la France, où le climat est plus froid, on consomme davantage de café, parfois mélangé à de la chicorée.
• Dans le Midi, le café est souvent court et corsé.
• En Normandie, le « café calvados » mélange du café noir avec une touche d’eau-de-vie de cidre.
• En Alsace-Lorraine, le café est léger, aromatique et parfois légèrement acidulé avec un arrière-goût iodé.

En hiver, certains Français optent pour le « cordial », un café agrémenté d’un soupçon de marc de Bourgogne.

Le café occupe une place de choix dans la culture et l’économie françaises. Chacun peut l’apprécier selon ses goûts et ses besoins, qu’il soit consommé à domicile ou dans un café.